Sonnenkern-Roggen
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Ein saftig-kerniges kleines Mischbrot mit hohem Roggenanteil.
Die Lieferung erfolgt in 1 bis 3 Werktagen.
Produkt enthält: 0,75 kg
Artikelnummer: 1010111 Hersteller: Michaelshof Sammatz
Das Sonnenkern-Roggen ist ein kleines kräftiges Mischbrot in Zylinderform mit vielen Sonnenblumenkernen im und am Brot. Es wird ohne Hefe gebacken und ist sehr saftig und lange haltbar.
Zutaten
Roggenmehl 1150*, Wasser, Weizenmehl 550*, Sonnenblumenkerne*, Roggensauerteig*, Salz, Zucker*
ALLERGIEHINWEIS: Kann Spuren von anderem glutenhaltigen Getreide, Milch, Sesam, Ei und Schalenfrüchten enthalten.
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
| Gewicht | 750 g |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit | 7 Tage haltbar |
| Getreide | |
| Ernährungsform | vegan, laktosefrei, hefefrei, vegetarisch, für Schwangere geeignet |
| Produzent |
Tips zur Aufbewahrung von unserem Brot
- Brot hält sich am besten bei Raumtemperatur in Steingutbehältern wie einem unglasierten Römertopf. Aber auch Brotbehälter aus Holz oder Plastik, die trocken und belüftet sind oder Brotsäcke aus Stoff sind geeignet.
- Die Schnittkante des Brotes abdecken oder das Brot daraufstellen.
- Den Brotbehälter sollte man einmal in der Woche mit Essig auswischen, um Schimmelbildung vorzubeugen.
- Wenn das Brot trotz aller Sorgfalt schimmelt, sollten Sie es komplett entsorgen und die Brotbox gründlich reinigen.
- Der Kühlschrank ist zum Aufbewahren von Brot ungeeignet, es trocknet dort aus und schmeckt altbacken. Lediglich im Sommer bei sehr hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit macht es Sinn.
Sollte dein Brot dennoch einmal alt und trocken geworden sein, hier ein paar Tips zum Wiederauffrischen oder Verwerten.
Bäckerei am Michaelshof
Unsere Bäckerei ist ein Betrieb des Michaelhofes, wo in einem großen, selbstgebauten Holzofen 4mal in der Woche herrlich duftendes Brot in vielen Sorten gebacken wird. Brötchen kommen täglich frisch aus dem Ofen!
Der Holzbackofen mit Schamottsteinen wird am späten Abend mit Buchenholz beheizt. Das Feuer brennt dann die ganze Nacht, so daß er die Wärme speichern kann, die am nächsten Morgen zum Backen benötigt wird. Wir verwenden unseren selbst hergestellten Sauerteig und arbeiten ausschließlich mit biologischen Zutaten.
Die Vorteige für die Brote werden am Tag vorher angesetzt, so daß sie genügend Zeit zum Ruhen und Gedeihen haben. Das Getreide, das derzeit noch vom Bauckhof bezogen wird, mahlen wir in unserer eigenen Mühle zu Vollkornmehl. Wir hoffen, im nächsten Jahr das erste Mal unser eigenes Getreide mahlen zu können!
In dem professionellen Elektro-Ofen, der unsere Möglichkeiten erweitert, werden vor allem die hellen Brote und die Brötchen gebacken, außerdem der Kuchen fürs Café am Michaelshof und leckere Gebäckstücke für den hofeigenen Laden, der nur wenige Meter von der Bäckerei entfernt ist und täglich frisch beliefert wird.
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